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Tartare de bœuf

Tartare de boeuf recette anform magazine santé bien-être
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Ingrédients

Pour 4 personnes

600 g de bœuf haché


3 échalotes


6 brins de ciboulette


1 cuillère à soupe de câpres


3 gouttes de tabasco


2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire


4 jaunes d’œufs


Sel et poivre

1. Égoutter les câpres.

2. Laver et ciseler la ciboulette.

3. Peler et émincer finement les échalotes.

4. Dans un saladier, mélanger la viande, les câpres, la ciboulette, les échalotes, le tabasco, la sauce, le sel et le poivre.

5. Déposer la viande dans des saladiers individuels et placer, sur le dessus, un jaune d’œuf dans sa coquille.

Attention digestion
Les aliments crus sont plus difficiles à digérer. Ils peuvent provoquer des ballonnements et irriter l’intestin. Le tout cru est donc déconseillé aux personnes fragiles, aux personnes âgées, aux femmes enceintes ainsi qu’aux jeunes enfants.

Plus digestes
Plus les légumes crus seront finement râpés, plus ils seront faciles à digérer. Ils seront aussi mieux assimilés : les sucs digestifs peuvent agir plus efficacement sur l’ensemble de leurs constituants.

Lisez notre article et découvrez 5 bonnes raisons de devenir crudivore !

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