Archives des Autre

C’est l’heure du goûter !

Cette petite pause gourmande est indispensable à l’équilibre alimentaire des enfants en pleine croissance. Voici quelques idées pour conjuguer plaisir et équilibre.

Se basant sur les recommandations de Santé publique France, le Dr Miguel Parra-Buchhammer, pédiatre, conseille de choisir un ou deux aliments parmi les groupes suivants : « Un fruit frais ou un légume (source importante de vitamines), du lait ou un produit laitier (en petite quantité et peu gras, riche en calcium et en protéines, indispensable à la croissance), un produit céréalier (pain, biscuit peu gras, ou céréales) pour l’apport d’énergie et le transit intestinal. »

En cas de passage « obligé » à la boulangerie, préférez les petits pains complets ou à base de farines locales (fruit à pain, patate douce, toloman…) plutôt qu’un pain au chocolat. S’il a déjà goûté à la garderie, pas de deuxième goûter à 18 h, mais avancez plutôt l’heure du dîner ! « Ceci est valable pour tous les enfants, même en cas de surpoids. De la diversification alimentaire à la fin de l’adolescence, l’enfant a besoin de renouveler sa réserve énergétique entre le déjeuner et le dîner. L’ambiance devra être calme, sans écrans et avec la présence si possible de tous les membres de la famille », ajoute le pédiatre.

1. Bâtonnet glacé aux fruits

Procurez-vous des moules à esquimaux. Remplissez aux ¾ de jus d’orange ou de sirop. Lavez et coupez les fruits (kiwi, orange, pastèque…) en petits morceaux et plongez-les dans le moule. Refermez le couvercle en positionnant le bâtonnet bien droit. Laissez 3 h au congélateur. Démoulez vos bâtonnets glacés en les passant quelques secondes sous l’eau du robinet. Dégustez !

2. Pastèque en bâtonnet

Présentez vos fruits frais en bâtonnets. Une idée simple qui ravira les enfants. Ils se dépêcheront de les déguster comme une glace.

3. Yaourt au kiwi

Dans un verre, placez des morceaux de kiwi, des céréales bio (flocons d’avoine, seigle, orge…) et du fromage ou yaourt blanc. Arrosez d’un filet de miel-pays. C’est prêt !

4. Pancakes rigolos

Dans un saladier, mélangez 250 g de farine, 1 pincée de sel, 20 g de sucre et 1 sachet de levure. Ajoutez 30 cl de lait. Mélangez et incorporez 3 œufs. Ajoutez 40 g de beurre fondu et fouettez énergiquement. Faites cuire comme des crêpes à la poêle anti-adhésive légèrement beurrée (il faut obtenir un pancake de 10 cm de diamètre). Il ne reste plus qu’à décorer joliment de fruits découpés.

Retrouvez nos magazines en ligne en cliquant sur le lien suivant ici
ou abonnez-vous pour les recevoir au format numérique en cliquant ici

J’ai testé la pâte à tartiner maison !

Réaliser une pâte à tartiner répond à des principes simples : un bon chocolat, un ingrédient pour rendre le chocolat liquide (lait, lait concentré sucré, crème liquide…), un peu de matière grasse et, si vous le souhaitez, des oléagineux (noisettes, amandes…).

1. Ma pâte à tartiner au chocolat noir

Ingrédients

50 g de sucre de canne

10 cl de lait

100 g de noisettes en poudre

3 càs d’huile neutre ou de noisette (pour ceux qui aiment le mélange coco/chocolat, optez pour de l’huile de coco)

90 g de chocolat noir en tablette

1 càc de cannelle et de muscade râpées

3 gouttes d’amande amère

1 sachet de sucre vanillé

1 càs d’eau

1 càc de rhum vieux (facultatif)

Préparation

1. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le sucre vanillé et le sucre dans le lait. Ajoutez le chocolat, tout en remuant constamment.

2. Ajoutez l’huile, les épices, l’amande amère, puis la poudre de noisettes. Mélangez bien.

3. Une fois la préparation refroidie, mixez le tout jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Versez dans un bocal hermétique.

→ Certains préfèrent les noisettes torréfiées à la poudre de noisette. Préchauffez le four th 5 (150 °C). Éparpillez les noisettes sur une plaque. Enfournez 15 min. Laissez refroidir puis mixez-les finement jusqu’à obtention d’une pâte.

2. Ma pâte à tartiner au chocolat au lait

Ingrédients

100 g de chocolat au lait

80 g de noisettes en poudre

5 cl de lait

40 g de beurre demi-sel

90 g de lait concentré sucré

Préparation

1. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat au lait avec le lait concentré sucré, tout en remuant constamment.

2. Une fois le mélange fondu, ajoutez le lait et le beurre. Toujours en remuant, laissez les ingrédients fondre et se lier. Retirez du feu.

3. Mixez la poudre de noisettes avec un peu d’eau, à l’aide d’un mixeur plongeant, de façon à obtenir une pâte de noisettes (n’ayant pas de mixeur plongeant, j’ai mixé la poudre et un peu d’eau dans un blender. Il est possible d’acheter aussi de la purée de noisettes).

4. Remettez la casserole à feu doux 2 min, en y incorporant la pâte de noisettes obtenue.

5. Retirez du feu, laissez reposer, puis mixez de nouveau.

6. Versez la préparation dans un bocal. Bonne dégustation !

Retrouvez nos magazines en ligne en cliquant sur le lien suivant ici
ou abonnez-vous pour les recevoir au format numérique en cliquant ici

amande chocolat recette recette facile recettes

Préparer son bâton kako

Très apprécié aux Antilles, le cacao est riche en anti-oxydants, flavonoïdes et magnésium. Profitez des fêtes pour déguster votre bâton kako fait maison.

Recette du bâton kako

1. Extraire les fèves de la cabosse. Les envelopper dans un linge en coton et les suspendre à l’ombre. Placer un récipient dessous pour récupérer le jus.

2. Laisser fermenter 3 à 5 jours.

3. Mettre à sécher au soleil une dizaine de jours ou plus.

4. Placer les fèves dans un récipient large. Régler la flamme à feu doux et remuer sans arrêt durant 30 min selon la quantité (torréfaction) en évitant de les brûler.

5. Laisser refroidir et retirer la pellicule entourant la fève en frottant avec les doigts.

6. Piler les fèves dans un grand mortier jusqu’à l’obtention d’une pâte.

7. La graisse du cacao apparaît (le cacao transpire). Réaliser des boudins avec la pâte et les envelopper dans des feuilles de bananiers.

8. Les attacher et les conserver à l’abri de l’humidité.

9. Râper le bâton kako dans votre boisson préférée. Bonne dégustation !

Par Hilaire Annonay

Retrouvez nos magazines en ligne en cliquant sur le lien suivant ici
ou abonnez-vous pour les recevoir au format numérique en cliquant ici

bâton kako cacao chocolat fèves magnésium recette

Mon petit-déjeuner idéal

petit-déjeuner Breakfast bowl a la patate douce banner

La rentrée est un bon moment pour prendre de bonnes habitudes. Par exemple, en démarrant la journée, avec un bon petit-déjeuner ! Il remet du carburant dans l’organisme, resté une nuit à jeun.

Un petit-déjeuner doit idéalement être composé d’un produit céréalier complet, d’un fruit frais, d’une portion d’oléagineux et éventuellement d’un produit laitier animal ou végétal.

Le produit céréalier

Il peut être pris sous différentes formes : du pain complet, de seigle, de petit épeautre, du muesli, des flocons d’avoine, de la farine de sarrasin, kamut, épeautre… Et pour les gaufres, crêpes, pancakes, wraps, de la farine complète ou de patate douce. Vous avez réellement de quoi varier votre petit-déjeuner chaque jour ! Soyez simplement vigilant à éviter le pain de mie, les biscottes et pain sous vide qui contiennent du sucre, de l’huile et des graisses d’ajout (la recette du pain est uniquement composée de farine, levain (ou levure), sel et eau). Les céréales petit-déjeuner et gâteaux petit-déjeuner sont également à éviter car ils sont très riches en sucre.

Le fruit

L’idéal est de consommer un fruit frais de saison, local et idéalement bio. En septembre, l’ananas, le corossol, la mangue, la cythère, le maracudja, la papaye, la sapotille ou encore la banane viendront colorer vos petits-déjeuners tout en apportant une saveur douce et sucrée. Ponctuellement, il est également possible de consommer sa portion de fruit sous forme de compote de fruits sans sucres ajoutés (ou purée de fruit). Toutefois, une compote ne contient pas autant de fibres et est moins satiétogène. Le fruit cru reste donc l’idéal ! À vous le shoot de vitamines et minéraux ! Le point de vigilance sera sur les jus de fruits qui sont à éviter, riches en sucre, pauvres en fibres et ayant un impact négatif sur la glycémie (le taux de sucre dans le sang), ils n’ont malheureusement aucun intérêt, que ce soit d’un point de vue nutritionnel ou satiétogène.

Les oléagineux

Ils sont représentés par les amandes, les noix, les noisettes, les noix de pécan, les noix de cajou, les cacahuètes, les noix de macadamia, les pistaches… Ils peuvent être consommés en entier mais également sous forme de purées. Il faudra veiller à sélectionner une purée de qualité, qui contient uniquement l’oléagineux en question (pensez bien à vérifier la liste d’ingrédients), et non du sucre et/ou des huiles d’ajout. Les oléagineux et purées d’oléagineux ont un goût neutre qui permet de les consommer aussi bien salés que sucrés. Un délice ! Sans oublier qu’il s’agit de réelles pépites nutritionnelles qui vous apporteront de bons acides gras essentiels.

Le produit laitier

Il peut venir compléter votre petit-déjeuner sans pour autant être indispensable. Vous avez le choix entre les classiques tels que le lait de vache, les yaourts, les fromages blancs, la faisselle ou encore le fromage. Mais vous pouvez également vous orienter vers les alternatives végétales telles que le lait d’amandes, de soja, d’avoine, les yaourts végétaux natures, ou encore le fromage végétal. Cela vous permettra de diversifier votre alimentation mais également vos apports nutritionnels tout en diminuant votre consommation d’acides gras saturés (contenus dans les produits animaux et donc les produits laitiers animaux). Les alternatives végétales ont tout bon !

5 petits-déjeuners healthy

Tartine à la banane et chocolat

Ingrédients de préférence bio

• Banane

• Chocolat noir (min 80 % de cacao)

• Fromage blanc nature ou yaourt au soja nature

• Pain complet

1. Coupez une tranche de pain complet frais ou faites griller une tranche au grille-pain s’il s’agit de pain que vous avez congelé.

2. Tartinez-la de fromage blanc nature ou yaourt au soja nature.

3. Ajoutez de la banane écrasée et parsemez de chocolat noir coupé en morceaux.

Le mot de la diététicienne

• Le chocolat noir (min 80 % de cacao), dans le cadre d’une alimentation équilibrée, est une source de magnésium mais surtout de flavonoïdes. En effet, le cacao est l’un des aliments qui contient le plus de flavonoïdes. Ces composés sont dits anti-oxydants puisqu’ils protègent nos cellules des radicaux libres (qui entraînent le vieillissement de nos cellules). Plus le taux de cacao est élevé, meilleure est sa valeur nutritionnelle. L’idéal est de le sélectionner bio, issu du commerce équitable et sans lécithine.

• La banane, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, est un fruit anti-oxydant de par sa richesse en vitamine C et dopamine. En plus d’être rassasiante (riche en glucides), elle a l’avantage d’être une alliée pour vos séances de sport puisqu’elle est source de vitamine B ainsi que de potassium et magnésium, importants dans la contraction musculaire. L’idéal est de ne pas dépasser une banane par jour et de les sélectionner bio.

• Le pain complet au blé mais aussi de seigle, d’épeautre, de petit épeautre, de kamut, de sarrasin (céréales anciennes) est une portion de féculents de qualité puisqu’il apporte des nutriments, est satiétogène et, par les fibres qu’il contient, permet de réguler la glycémie. L’idéal est de le choisir au levain.

Avocado-toast au bacon et roquette

Ingrédients de préférence bio

• Ail

• Avocat

• Bacon

• Gomasio

• Graines de courge

• Graines de lin

• Graines germées

• Huile d’olive

• Moutarde

• Pain complet

• Roquette

• Sauce soja salée ou sauce tamari

• Vinaigre balsamique

1. Épluchez deux gousses d’ail et coupez-les en deux pour enlever le germe.

2. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient fondants puis écrasez-les en purée.

3. Coupez votre portion de pain complet en tranches et tartinez-la de votre purée d’ail.

4. Coupez un demi-avocat en fines lamelles et disposez-les sur votre pain.

5. Faites griller votre portion de bacon dans une poêle très chaude et ajoutez-la également sur votre toast.

6. Ajoutez si vous le souhaitez des graines germées, des graines de courges, des graines de lin, du gomasio.

7. Préparez une vinaigrette en mélangeant 1 càc de moutarde, 1 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre, 1 càs de sauce soja et de l’ail en poudre. Répartissez-la sur votre roquette ou mâche.

Le mot de la diététicienne

• L’avocat est un fruit oléagineux riche en acides gras de qualité tel que l’acide gras oléique, bénéfique pour la santé cardiovasculaire. L’avocat étant riche en lipides et fibres, il a l’avantage d’être rassasiant. Il est primordial de le sélectionner bio afin qu’il soit de qualité et ainsi pouvoir bénéficier de sa richesse en vitamines et minéraux. 1 càs d’huile végétale = ½ avocat.

• Le pain complet au blé mais aussi de seigle, d’épeautre, de petit épeautre, de kamut, de sarrasin (céréales anciennes) est une portion de féculents de qualité.

• Le bacon, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, est une source de protéines. Il faudra veiller à le sélectionner bio afin d’avoir un produit de qualité et éviter les additifs. Veillez toutefois à ne pas en consommer plus de deux fois par semaine car cela reste une charcuterie, donc riche en sel.

Porridge exotique

Ingrédients de préférence bio

• Amandes

• Flocons d’avoine

• Maracudja

• Lait végétal sans sucre ajouté (avoine, amande, soja)

• Noix de coco râpée

• Pomme

• Son d’avoine

• Vanille (gousse ou poudre)

1. Mélangez des flocons d’avoine avec un verre de lait végétal et les grains de vanille. Plus les flocons d’avoine utilisés sont petits et plus le rendu sera onctueux. Vous pouvez donc également mélanger vos flocons à du son d’avoine.

2. Faites gonfler les flocons d’avoine à feu doux en mélangeant régulièrement et retirez du feu. Le porridge est encore un peu liquide.

3. Ajoutez la pomme coupée finement, de la noix de coco séchée, le maracudja et quelques amandes.

4. Si vous le souhaitez, vous pouvez placer le porridge au frigo (sans les fruits) pour le déguster le lendemain.

Le mot de la diététicienne

• Les flocons d’avoine, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, améliorent le bien-être digestif, par la quantité de fibres qu’ils contiennent, dont les bêta-glucanes qui participent également à la régulation de la glycémie. Les flocons d’avoine sont satiétogènes.

• La pomme, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, est une source de fibres (encore plus en gardant la peau), et d’une large variété d’anti-oxydants qui nous aideront à lutter contre les radicaux libres. La vitamine C est également présente et aide à lutter, entre autres, contre la fatigue.

Pancakes salés à la patate douce

Ingrédients de préférence bio

• Ail

• Farine complète

• Fromage de chèvre

• Huile végétale

• Lait végétal sans sucre ajouté (avoine, amande, soja)

• Mesclun

• Œuf

• Patates douces

• Poivre noir

• Sel

• Viande des grisons

1. Faites cuire les patates douces dans une casserole d’eau bouillante avec la peau. Une fois bien cuites, laissez-les refroidir puis épluchez-les.

2. Écrasez leur chair à l’aide d’une fourchette ou utilisez un mixeur plongeant.

3. Dans un saladier, mélangez 150 g de purée de patate douce avec 1 œuf, 150 ml de lait et 65 g de farine complète jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Huilez une poêle à l’aide d’un essuie-tout imbibé d’huile végétale et faites cuire vos pancakes.

5. Accompagnez-les de mesclun, de fromage de chèvre et de viande des grisons avec un peu de sel, poivre, ail.

Le mot de la diététicienne

• La patate douce a l’avantage d’avoir un index glycémique (capacité à augmenter le taux de sucre dans le sang) moyen. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, elle est source de vitamines A, B2, B5, B6 et C, de cuivre et manganèse.

• Les œufs, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, permettent un apport en protéines de qualité en contenant les 8 acides aminés essentiels. Ils sont également une source de vitamines du groupe B, de minéraux et de caroténoïdes (au pouvoir anti-oxydant). Il est important de les choisir bio pour bénéficier de leurs bienfaits.

Breakfast bowl à la patate douce

Ingrédients de préférence bio

• Amandes

• Cannelle

• Fromage blanc nature ou yaourt au soja nature

• Grenades

• Patate douce

• Poires

• Vanille (gousse ou poudre)

1. Allumez votre four à 180 °C.

2. Épluchez une patate douce et coupez-la en tranche.

3. Disposez les rondelles sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et saupoudrez-les de cannelle.

4. Enfournez pour 15 min environ (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau avant de les sortir du four).

5. Pendant ce temps, préparez une compote de poires (ou d’un autre fruit de votre choix) en les épluchant, puis en les coupant en petits cubes. Faites-les cuire à feu moyen avec un peu de vanille et en mélangeant souvent.

6. Dans un bol, placez du fromage blanc nature ou du yaourt de soja nature, votre compote maison, les rondelles de patate douce et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la grenade et/ou des amandes.

Le mot de la diététicienne

• La cannelle est connue pour ses propriétés antivirales et antimicrobiennes mais aussi pour soulager les digestions difficiles.

• La patate douce a l’avantage d’avoir un index glycémique (capacité à augmenter le taux de sucre dans le sang) moyen. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, elle est source de vitamines A, B2, B5, B6 et C, en cuivre et manganèse.

• La grenade est une source de vitamine C qui va stimuler le système immunitaire et avoir un rôle anti-oxydant (lutte contre les radicaux libres). Les tanins et anthocyanes qu’elle contient ont également un rôle anti-oxydant et de ce fait elle aidera à lutter contre l’inflammation liée à certaines pathologies.

Avec makemehealthy.fr et l’application makemehealthy.app

Par Sarah Marin-Maire, diététicienne-nutritionniste

Retrouvez nos magazines en ligne en cliquant sur le lien suivant ici
ou abonnez-vous pour les recevoir au format numérique en cliquant ici

avocat banane bowls céréales fruits lait noix nutrition patate douce petit-déjeuner recettes

Faire sa farine de fruit à pain

farine fruit a pain faire recette anform magazine guadeloupe martinique guyane

Que l’on soit intolérant au gluten, désireux d’élargir sa palette culinaire ou de retrouver des savoir-faire d’antan, il est toujours agréable et valorisant de réaliser soi-même sa matière première.

Chaque samedi matin, des retraités du collectif Gwoup’fouyapen gozié (Guadeloupe) invitent tous ceux qui souhaitent se joindre à eux, à produire de la farine de fruit à pain, de manière artisanale. Il suffit d’apporter un bol, un couteau et un petit banc pour s’asseoir. Le petit comité se réunit dans la verdure, autour de bassines où les fruits sont coupés en gros morceaux. Ils sont ensuite épluchés à l’aide de gros couteaux bien aiguisés. Les morceaux sont rincés puis coupés plus petits et étalés sur des draps, le temps d’égoutter.

Cueillir à maturité

Le fruit à pain se cueille dans l’arbre à l’aide d’une longue perche. On repère sa maturité lorsque le lait commence à couler le long du pédoncule attirant les abeilles alentours. C’est surtout entre juin et septembre que la récolte se fait.

Prête à l’emploi

Les morceaux sont passés dans une grosse râpe mécanique. Il en ressort de gros copeaux qui sont étalés sur des plaques placées dans un déshydrateur électrique durant 2 à 3 jours. Une fois secs, les gros flocons repassent à la râpe mécanique. Les petits flocons sont maintenant déversés dans un moulin motorisé, pour fournir une première farine de texture grossière. Cette première mouture de farine à l’aspect granuleux passe enfin dans un moulin à affiner qui lui donne son aspect définitif de farine fine, fluide et blanche, prête à être cuisinée. La farine est conditionnée dans de grands fûts avant d’être pesée et emballée dans de petits sachets en papier kraft de 500 g chacun et étiquetés.

À la maison

Pour ceux qui désirent réaliser leur farine à la maison avec leurs ustensiles, il suffit de couper le fruit à pain en tranches que l’on met à sécher au soleil durant 3 jours, sur un linge, une tôle, une grille de ventilateur. On rentre le linge chaque soir et on évite toute source d’humidité.

Une fois les morceaux bien secs, on les passe au mixeur. Les copeaux obtenus doivent ensuite être transformés en farine grâce à un moulin à café.

Par Barbara Keller

Plus d’infos
> Gwoup’fouyapen gozié

Retrouvez nos magazines en ligne en cliquant sur le lien suivant ici
ou abonnez-vous pour les recevoir au format numérique en cliquant ici

alimentation créole alimentation locale artisanal DIY farine fruit à pain local recettes

5 boissons healthy rafraîchissantes

Pour se rafraîchir pendant les fortes chaleurs, exit les sodas ! Anform vous propose une sélection de boissons fraîches et santé, à siroter à volonté.

Eau de pastèque pétillante

La pastèque ? Un fruit gorgé d’eau (92 %), de vitamines (C, B et A), peu calorique et 100 % désaltérant ! Sa couleur rouge lui vient du lycopène et du bêta-carotène, des anti-oxydants utiles pour lutter contre l’hypercholestérolémie et diminuer la tension artérielle.

→ Récupérez la chair d’une demi-pastèque. Ôtez les pépins. Réservez quelques morceaux. Mixez le reste avec un jus de citron vert, un peu de gingembre, une cuillère de sucre et passez au tamis. Allongez avec de l’eau gazeuse très fraîche. Servez aussitôt.

Virgin mojito

Les vacances sont synonymes de plage et apéros entres amis. Pour profiter sans culpabiliser de ces moments de détente, optez pour un apéritif light et sans alcool !

→ Disposez dans un tumbler (verre à cocktail), un demi-citron vert coupé en dés. Ajoutez deux càs de sucre de canne et écrasez les ingrédients à l’aide d’un pilon. Ajoutez sept feuilles de menthe en les pressant délicatement. Complétez le verre de glace pilée. Allongez jusqu’au bord à l’eau minérale gazeuse. Remuez ensuite à l’aide d’une cuillère à mélange pendant quelques secondes. Décorez d’un beau brin de menthe fraîche.

Citronnade à l’Aloe vera

Le gel d’aloès est riche en acides aminés, minéraux et oligo-éléments. C’est un très bon anti-inflammatoire. Grâce aux nombreuses enzymes contenues dans ce gel, la digestion est bien meilleure. Il a une action tonifiante sur l’intestin susceptible de réguler le transit.

→ Récoltez le gel d’une feuille d’Aloe vera. Placez-le dans le mixeur. Ajoutez de l’eau minérale fraîche, du miel, du jus de citron vert et du gingembre pelé. Mixez et buvez.

En plus

Pour atténuer le goût amer de l’aloès, associez-le à d’autres plantes comme la citronnelle, le basilic ou la brisée.

Jus de betterave rouge

La betterave est un merveilleux tubercule ! Sa consommation régulière est recommandée pour sa richesse en vitamines, minéraux et oligo-éléments essentiels. Son arme secrète, c’est sa concentration en nitrates qui favorise le flux sanguin et sa richesse en anti-oxydants qui aide à prévenir le stress oxydatif.

→ Épluchez deux oranges, deux carottes, une pomme et une betterave. Râpez une rondelle de gingembre. Passez le tout à la centrifugeuse.

Thé kombucha

Le kombucha est une boisson faite d’organismes microscopiques vivants. Elle est constituée d’un champignon oriental appelé kombucha, sorte de disque gélatineux légèrement durci. Une fois plongé dans du thé vert ou noir sucré, il se produit une réaction chimique. Ce travail donne naissance à un véritable cocktail de vitamines, enzymes et acides prisés par l’organisme.

→ Mélangez 70 g de sucre de canne à 1 l d’eau de source. Faites chauffer en remuant jusqu’à ce que l’eau bouille. Sortez la casserole du feu et versez deux càc de thé vert. Laissez infuser 15 min.

→ Filtrez et laissez refroidir. Versez le thé dans un bocal en verre. Placez une souche mère de kombucha dans le bocal (la face la plus claire vers le haut). Laissez reposer une dizaine de jours à l’abri de la lumière.

→ Enlevez la souche mère et déposez-la au réfrigérateur dans un bol avec un peu de mélange. Elle vous servira pour une prochaine préparation. Filtrez le mélange et versez dans une bouteille en verre nettoyée au vinaigre de cidre. Conservez au frais. Pour laisser respirer la préparation, placez un torchon propre sur le dessus et maintenez-le avec un élastique.

Du lait de licorne ?

Aux États-Unis, deux nouvelles boissons healthy font le buzz ! L’une a pour seul et unique ingrédient la chlorophylle liquide (qui lui donne sa couleur verdâtre) et répond au curieux nom de pond water (traduisez « eau de l’étang »). Adoptée par de nombreuses stars, elle est servie dans certaines salles de sport avant chaque entraînement pour stimuler le système immunitaire grâce à son cocktail d’anti-oxydants. L’autre boisson bien-être à la mode est l’unicorn latte (lait de licorne). Un mélange détonnant de lait de coco, gingembre, miel-citron et de spiruline qui lui donne une jolie couleur bleutée.

Retrouvez nos magazines en ligne en cliquant sur le lien suivant ici
ou abonnez-vous pour les recevoir au format numérique en cliquant ici

Aloe vera anti-oxydant betterave rouge boisson citron enzymes healthy kombucha menthe pastèque virgin mojito vitamine

Mes sucettes croquantes !

Cake pops on cakestand, tarts and cupcakes. Candy bar.

Les sucettes, tout le monde les aime ! Alors pourquoi ne pas réaliser à la maison de délicieux bonbons aux goûts originaux ? Coco, chocolat, pomme… pour les grands et les petits !

Sucettes abricot coco chocolat

 5/5

Ingrédients

Pour 24 sucettes

80 g d’abricots secs + 3 pour la déco

300 g de chocolat au lait

50 g de noix de coco râpée + 2 càs pour la déco

3 càs de lait concentré sucré

Petites piques à brochettes

1. Découper les abricots en petits morceaux et mélanger avec la noix de coco et le lait.

2. Réserver au frais pendant 1 h.

3. Former des boules avec les mains, piquer et réserver sur du papier de cuisson.

4. Faire fondre le chocolat au bain-marie, plonger les sucettes et remettre sur le papier de cuisson.

5. Dès que le chocolat s’est un peu solidifié, saupoudrer de noix de coco et parsemer d’abricots.

6. Réserver au frais jusqu’au service.

Pommes en sucre rouge

 5/5

Ingrédients

Pour 4 personnes

6 pommes Golden

Le jus d’1 citron (½ pour les pommes + ½ pour le caramel)

500 g de sucre en poudre

1 càs de colorant alimentaire rouge

100 g de beurre

50 ml d’eau

Piques en bois

1. Éplucher les pommes et former des petites boules à l’aide d’une cuillère parisienne.

2. Planter une pique en bois sur chacune des boules. Tremper rapidement dans l’eau additionnée de jus de citron pour empêcher l’oxydation.

3. Dans une casserole, verser le sucre, l’eau, la seconde moitié du jus de citron et le beurre en petits morceaux.

4. Mélanger et laisser sur le feu jusqu’à ce que le sirop commence à épaissir. 6. Retirer du feu et ajouter le colorant rouge.

5. Tremper chaque boule de pomme dans le caramel, de façon à ce que le fruit soit entièrement nappé, puis les plonger dans un saladier d’eau froide, pour durcir rapidement le caramel.

6. Déposer sur du papier de cuisson et réserver dans un endroit frais.

Sucettes au riz soufflé

 5/5

Ingrédients

50 g de chocolat noir

50 g de beurre/p>

75 g de riz soufflé

3 carrés de chocolat au lait

3 carrés de chocolat blanc

Des sucres colorés

Des bâtons de sucettes

Des mini-caissettes pour truffes

1. Faire fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie. Bien mélanger.

2. Ajouter le riz soufflé et bien mélanger.

3. Remplir des petites caissettes pour truffes de cette préparation.

4. Piquer un bâton de sucette au centre de chaque caissette. Veiller à ce qu’il reste bien droit.

5. Mettre les sucettes au réfrigérateur pour 1 h.

6. Dans deux bols, faire fondre séparément les carrés de chocolat au lait et chocolat blanc. Y plonger les sucettes à moitié.

7. Replacer au réfrigérateur.

8. Avant de servir, saupoudrer de sucres colorés.

Retrouvez nos magazines en ligne en cliquant sur le lien suivant ici
ou abonnez-vous pour les recevoir au format numérique en cliquant ici

chocolat coco recettes sucettes

Nos 4 recettes

1. Bâtonnet glacé aux fruits

2. Pastèque en bâtonnet

3. Yaourt au kiwi

4. Pancakes rigolos

1. Ma pâte à tartiner au chocolat noir

Ingrédients

Préparation

2. Ma pâte à tartiner au chocolat au lait

Ingrédients

Préparation

Recette du bâton kako

Nos 5 petits-déjeuners healthy

Le produit céréalier

Le fruit

Les oléagineux

Le produit laitier

5 petits-déjeuners healthy

Tartine à la banane et chocolat

Ingrédients de préférence bio

Le mot de la diététicienne

Avocado-toast au bacon et roquette

Ingrédients de préférence bio

Le mot de la diététicienne

Porridge exotique

Ingrédients de préférence bio

Le mot de la diététicienne

Pancakes salés à la patate douce

Ingrédients de préférence bio

Le mot de la diététicienne

Breakfast bowl à la patate douce

Ingrédients de préférence bio

Le mot de la diététicienne

Cueillir à maturité

Prête à l’emploi

À la maison

Nos 5 boissons rafraîchissantes

Eau de pastèque pétillante

Virgin mojito

Citronnade à l’Aloe vera

Jus de betterave rouge

Thé kombucha

Du lait de licorne ?

Nos 3 recettes

Sucettes abricot coco chocolat

Ingrédients

Pommes en sucre rouge

Ingrédients

Sucettes au riz soufflé

Ingrédients

© 2020 Kajou Communication.Tout droit réservé.

Le dernier numéro est arrivé !

Le dernier numéro
est arrivé !