fbpx Skip to content

Préparer son bâton kako

baton-kako-recette-cacao-stick-baton
baton-kako-recette-cacao-stick-baton

> Préparer son bâton kako

Très apprécié aux Antilles, le cacao est riche en anti-oxydants, flavonoïdes et magnésium. Profitez des fêtes pour déguster votre bâton kako fait maison.

Recette du bâton kako

1. Extraire les fèves de la cabosse. Les envelopper dans un linge en coton et les suspendre à l’ombre. Placer un récipient dessous pour récupérer le jus.

2. Laisser fermenter 3 à 5 jours.

3. Mettre à sécher au soleil une dizaine de jours ou plus.

4. Placer les fèves dans un récipient large. Régler la flamme à feu doux et remuer sans arrêt durant 30 min selon la quantité (torréfaction) en évitant de les brûler.

5. Laisser refroidir et retirer la pellicule entourant la fève en frottant avec les doigts.

6. Piler les fèves dans un grand mortier jusqu’à l’obtention d’une pâte.

7. La graisse du cacao apparaît (le cacao transpire). Réaliser des boudins avec la pâte et les envelopper dans des feuilles de bananiers.

8. Les attacher et les conserver à l’abri de l’humidité.

9. Râper le bâton kako dans votre boisson préférée. Bonne dégustation !

Par Hilaire Annonay

Retrouvez nos magazines en ligne en cliquant sur le lien suivant ici
ou abonnez-vous pour les recevoir au format numérique en cliquant ici

Anform Magazine martinique guadeloupe guyane dernier numero

Vous aimerez aussi

Nos derniers articles

Retrouvez l’essentiel
de votre magazine Anform,
en vous inscrivant
à la newsletter.

Dans la même rubrique

Pub demie page - Sortie magazine anform martinique guadeloupe Guyane

Nos derniers articles

Mon espace santé

Mon espace santé : le nouveau carnet de santé !

Un nouveau carnet de santé numérique est proposé par le ministère
5 trésors de la ruche

Les trésors de la ruche

Comment s’organise la vie dans la ruche ? Qui produit quoi ? Et
bâton de fumigation

Mes bâtons de fumigation

Les bâtons de fumigation libèrent dans la maison de nombreux bienfaits :
Réussir sa détox

Réussir sa détox de début d’année

Le début d’année est propice à l’instauration de règles et principes

Recevez votre magazine
au format numérique !

Le dernier numéro
est arrivé !