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Recettes à la mangue

Recettes mangue
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> Recettes à la mangue

Explorez la mangue avec nos 3 délicieuses recettes ! Profitez de saveurs envoûtantes qui raviront vos papilles dès la première bouchée. Laissez-vous tenter par ces créations simples et succulentes à base de mangue !

Jambon et mangue sur canapé

Ingrédients

Pour 4 personnes


8 tranches de pain d’épices


8 tranches fines de jambon cru


50 g de fromage frais


1 mangue


5 brins de ciboulette + 3 pour la déco


Poivre

Jambon et mangue sur canapé
Cooklook

1. Passer le pain d’épices sous le gril chaud du four, environ 5 min.

2. Mélanger le fromage avec 5 brins de ciboulette ciselée, et poivrer.

3. Peler et trancher finement la mangue.

4. Tartiner de fromage chaque tranche de pain, ajouter une tranche de mangue et une tranche de jambon roulée sur elle-même. Décorer de ciboulette.

Tatin de mangues au gingembre

Ingrédients

Pour 4/6 personnes


1 rouleau de pâte brisée


600 g mangues en cube


50 g de gingembre râpé


30 g de beurre


3 càs de sucre de canne


1 sachet de sucre vanillé

Tatin de mangues au gingembre
Cooklook

1. Préchauffer le four à 200 °C (th 6/7).

2. Faire fondre le beurre, avec les deux sucres.

3. Ajouter la mangue et le gingembre, puis laisser caraméliser, sur feu moyen, en remuant régulièrement.

4. Répartir la mangue au fond du moule (silicone ou anti-adhésif).

5. Déposer le rouleau de pâte, en bordant contre le moule, pour bien recouvrir les fruits et enfourner.

6. Démouler à chaud et servir tiède.

Brochettes de dinde et compotée de mangue

Ingrédients

Pour 4 personnes


4 escalopes de dinde


Le jus d’un citron vert


1 échalote


30 g de beurre


2 brins de persil


1 brin de coriandre


1 càs de graines de coriandre


3 mangues


5 càs d’huile d’olive


Sel et piment d’Espelette

Brochettes de dinde et compotée de mangue
Cooklook

1. Trancher les escalopes en lanières et les déposer dans un plat.

2. Préparer la marinade en mélangeant l’huile, le jus de citron, l’échalote, le persil et la coriandre hachés, les graines de coriandre écrasées, le gingembre et le sel. Verser sur les lanières de dinde.

3. Filmer et réserver au frais.

4. Éplucher et détailler les mangues en cubes. Les poêler dans le beurre chaud.

5. Saler très légèrement, ajouter du piment d’Espelette, mélanger et laisser cuire 5 à 6 min.

6. Monter les lanières de dinde sur des piques en bois (ayant trempé dans l’eau). Les déposer sur une plaque allant au four.

7. Cuire sous le gril chaud, 6 à 7 min. Les retourner 2 ou 3 fois en les arrosant de marinade.

8. Servir chaud avec la compotée de mangues.

Gourmandise légère à la mangue

Ingrédients

Pour 4 personnes


2 mangues


250 g de fromage blanc à 0 %


20 cl de lait


50 g de stévia


15 g de beurre


2 càs de miel


2 feuilles de basilic + 2 pour la déco

Gourmandise légère à la mangue
Cooklook

1. Découper les mangues en petits dés.

2. Sur feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter et faire caraméliser la mangue.

3. Laisser refroidir et réserver au frais.

4. Dans un mixer, mélanger le fromage, le lait, la stévia, le miel et le basilic. Réserver également au frais.

5. Au moment de servir, répartir la mangue en verrines, et compléter de mélange au fromage. Décorer de basilic émincé.

Mangue fruit

La mangue

La mangue, ce fruit de saison (avril à août) fait partie de la famille des anacardiacées.
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