5 boissons healthy rafraîchissantes

5 boissons healthy rafraîchissantes

Pour se rafraîchir pendant les fortes chaleurs, exit les sodas ! Anform vous propose une sélection de boissons fraîches et santé, à siroter à volonté.

Nos 5 boissons rafraîchissantes

Eau de pastèque pétillante

Watermelon smoothie

La pastèque ? Un fruit gorgé d’eau (92 %), de vitamines (C, B et A), peu calorique et 100 % désaltérant ! Sa couleur rouge lui vient du lycopène et du bêta-carotène, des anti-oxydants utiles pour lutter contre l’hypercholestérolémie et diminuer la tension artérielle.

→ Récupérez la chair d’une demi-pastèque. Ôtez les pépins. Réservez quelques morceaux. Mixez le reste avec un jus de citron vert, un peu de gingembre, une cuillère de sucre et passez au tamis. Allongez avec de l’eau gazeuse très fraîche. Servez aussitôt.

Virgin mojito

Homemade Alcoholic Mojito with LIme

Les vacances sont synonymes de plage et apéros entres amis. Pour profiter sans culpabiliser de ces moments de détente, optez pour un apéritif light et sans alcool !

→ Disposez dans un tumbler (verre à cocktail), un demi-citron vert coupé en dés. Ajoutez deux càs de sucre de canne et écrasez les ingrédients à l’aide d’un pilon. Ajoutez sept feuilles de menthe en les pressant délicatement. Complétez le verre de glace pilée. Allongez jusqu’au bord à l’eau minérale gazeuse. Remuez ensuite à l’aide d’une cuillère à mélange pendant quelques secondes. Décorez d’un beau brin de menthe fraîche.

Citronnade à l’Aloe vera

Drink with aloe vera and lemons

Le gel d’aloès est riche en acides aminés, minéraux et oligo-éléments. C’est un très bon anti-inflammatoire. Grâce aux nombreuses enzymes contenues dans ce gel, la digestion est bien meilleure. Il a une action tonifiante sur l’intestin susceptible de réguler le transit.

→ Récoltez le gel d’une feuille d’Aloe vera. Placez-le dans le mixeur. Ajoutez de l’eau minérale fraîche, du miel, du jus de citron vert et du gingembre pelé. Mixez et buvez.

En plus

Pour atténuer le goût amer de l’aloès, associez-le à d’autres plantes comme la citronnelle, le basilic ou la brisée.

Jus de betterave rouge

Boisson betterave

La betterave est un merveilleux tubercule ! Sa consommation régulière est recommandée pour sa richesse en vitamines, minéraux et oligo-éléments essentiels. Son arme secrète, c’est sa concentration en nitrates qui favorise le flux sanguin et sa richesse en anti-oxydants qui aide à prévenir le stress oxydatif.

→ Épluchez deux oranges, deux carottes, une pomme et une betterave. Râpez une rondelle de gingembre. Passez le tout à la centrifugeuse.

Thé kombucha

Kombucha

Le kombucha est une boisson faite d’organismes microscopiques vivants. Elle est constituée d’un champignon oriental appelé kombucha, sorte de disque gélatineux légèrement durci. Une fois plongé dans du thé vert ou noir sucré, il se produit une réaction chimique. Ce travail donne naissance à un véritable cocktail de vitamines, enzymes et acides prisés par l’organisme.

→ Mélangez 70 g de sucre de canne à 1 l d’eau de source. Faites chauffer en remuant jusqu’à ce que l’eau bouille. Sortez la casserole du feu et versez deux càc de thé vert. Laissez infuser 15 min.

→ Filtrez et laissez refroidir. Versez le thé dans un bocal en verre. Placez une souche mère de kombucha dans le bocal (la face la plus claire vers le haut). Laissez reposer une dizaine de jours à l’abri de la lumière.

→ Enlevez la souche mère et déposez-la au réfrigérateur dans un bol avec un peu de mélange. Elle vous servira pour une prochaine préparation. Filtrez le mélange et versez dans une bouteille en verre nettoyée au vinaigre de cidre. Conservez au frais. Pour laisser respirer la préparation, placez un torchon propre sur le dessus et maintenez-le avec un élastique.

Du lait de licorne

Du lait de licorne ?

Aux États-Unis, deux nouvelles boissons healthy font le buzz ! L’une a pour seul et unique ingrédient la chlorophylle liquide (qui lui donne sa couleur verdâtre) et répond au curieux nom de pond water (traduisez « eau de l’étang »). Adoptée par de nombreuses stars, elle est servie dans certaines salles de sport avant chaque entraînement pour stimuler le système immunitaire grâce à son cocktail d’anti-oxydants. L’autre boisson bien-être à la mode est l’unicorn latte (lait de licorne). Un mélange détonnant de lait de coco, gingembre, miel-citron et de spiruline qui lui donne une jolie couleur bleutée.

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Pâques : mes recettes rigolotes

recettes paques rigolotes

Surprenez vos enfants avec de délicieuses recettes de Pâques. Salées ou sucrées, colorées, chocolatées, mais surtout drôles et savoureuses… pour leur en mettre plein les œufs !

Nos 6 recettes

1. Jolis lapins de Pâques

Jolis lapins de Paques recette

Un dessert onctueux pour nos petits gourmands. Rien de plus facile à réaliser !

Versez 500 g de fromage blanc dans un saladier. Ajoutez-y 3 càs de sucre de canne. Remuez bien. Disposez dans des verres ou verrines et plantez un biscuit palmier. Dessinez un nez et des moustaches de lapin sur chaque verre.

Mille et une idées !

Vous pouvez aussi ajouter un coulis (au fond du verre) ou des morceaux de fruits. Ou remplacer le fromage blanc par une mousse mascarpone, de la panna cotta, de la glace à la vanille, au coco, du riz au lait…

2. Cakes pops colorés

Ces petits gâteaux montés sur des bâtons de sucettes font toujours fureur ! Faciles à transporter et à déguster !

Mixez 250 g de quatre-quarts acheté dans le commerce. Ajoutez 2 càs de fromage à la crème. Remuez pour obtenir un mélange compact qui ne colle pas aux doigts. Réservez 15 min au frais. Sortez la pâte du réfrigérateur. Confectionnez des boulettes en forme d’œuf. Faites fondre du fondant pâtissier dans une casserole. Divisez-le en petites quantités et ajoutez-y les colorants alimentaires souhaités pour colorer les sucettes. Plantez des piques en bois dans les boulettes (enduisez les pointes d’un peu de fondant). Placez 15 min au congélateur. Plongez ensuite chaque boule dans le fondant coloré souhaité. Décorez de sucres colorés. Avec de la pâte à sucre colorée vous pouvez réaliser des oreilles de lapin, petits pois, fleurs… Collez ces décorations avec un peu de fondant. Réservez au frais.

3. Œufs mimosas déguisés

oeufs mimosas deguises

On fond devant ces adorables poussins qui sortent de l’œuf !

Faites cuire 5 œufs 10 min dans l’eau bouillante. Plongez-les dans l’eau froide pour les écaler. Tranchez la base des œufs durs pour qu’ils tiennent debout. Retirez le tiers supérieur des œufs en le coupant en zigzag. Avec une petite cuillère, retirez les jaunes. Incorporez aux jaunes 3 càs de mayonnaise, 1 càs de moutarde et de la ciboulette hachée. Salez et poivrez. Remplissez les œufs de ce mélange (avec une poche à douille, par exemple) en laissant dépasser pour la tête. Pour la déco, façonnez 5 becs avec des petits morceaux de carotte. Avec une paille, percez des trous dans des olives noires et récupérez les cercles pour former les yeux. Décorez. Replacez le petit chapeau.

4. Chocolat surprise

Chocolat surprise

Des coquilles d’œufs en guise de moule à gâteau ! Il fallait y penser !

Percez le sommet des œufs. Videz-les et plongez-les dans l’eau bouillante. Égouttez et laissez sécher. Dans un bol, faites fondre 100 g de chocolat noir et 80 g de beurre au bain-marie. Dans un autre bol, battez énergiquement 2 œufs et 2 càs de sucre. Versez dans le chocolat fondu. Mélangez. Ajoutez 30 g de farine, 1 càs de levure chimique et 1 pincée de sel. Mélangez. Graissez l’intérieur des coquilles avec un peu d’huile en faisant tourner l’œuf. Videz l’excédent. Versez la pâte dans une poche à douille. Ne remplissez les coquilles qu’à moitié pour ne pas faire déborder. Placez au four dans un moule à muffins pour éviter qu’ils ne se renversent. Faites cuire au four à 180 °C pendant 10 min. Laissez refroidir. Disposez-les dans une boîte à œufs. La chasse est ouverte !

Colorées, les coquilles !
Vous pouvez aussi teindre les coquilles. Préférez des œufs blancs. Disposez les coquilles vides dans une casserole d’eau froide. Ajoutez 1 càs de vinaigre blanc. Ajoutez votre colorant naturel (2 càs de curcuma pour des œufs jaunes, 1 betterave crue coupée en morceaux pour des œufs roses, 2 tasses à café fort pour des œufs marrons, 1 chou rouge coupé en morceaux pour des œufs bleus. Portez à ébullition 15 min. Égouttez et laissez sécher.

5. Cookies animaux

Cookies animaux recette

De délicieux biscuits de Pâques prêts à croquer ! À réaliser avec des emporte-pièces en formes de lapins.

Dans un robot, pétrissez 170 g de beurre. Ajoutez 70 g de sucre, 1 œuf et 250 g de farine. Mixez. Réservez 1 h au réfrigérateur. Étalez votre pâte sur une surface farinée et réalisez vos formes à l’aide des emporte-pièces. Placez les formes sur une grille recouverte de papier sulfurisé et replacez le tout au réfrigérateur pendant 20 min. Faites cuire au four à 180 °C, pendant 10 min.

Glaçage royal !

Les plus agiles peuvent ensuite décorer ces petits biscuits en réalisant un glaçage royal à partir de blanc d’œuf, de sucre glace et de colorants ou avec de la pâte à sucre colorée !

6. Chamallows rigolos

Chamallows rigolos recette

De tendres bonbons moelleux et gourmands ultra-faciles à réaliser !

Pour chaque lapin, il vous faudra 4 chamallows. 2 entiers pour le corps et la tête. 2 à découper pour former les oreilles et les pattes du lapin. Assemblez les morceaux avec de la colle alimentaire. Décorez avec du colorant alimentaire et des petits morceaux de sucres colorés.

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Recette : On en pince pour le crabe !

Recettes : On en pince pour le crabe !

Nos 4 recettes de crabe

Recette 1 : Sandwich crabe et avocat

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

4 grandes tranches de pain de mie


1 boîte de chair de crabe


1 avocat


1 pomme verte


1 citron vert


3 càs de mayonnaise relevée


Sel et poivre

Recette 1 : Sandwich crabe et avocat
Cooklook

1. Ouvrir, ôter le noyau, peler et couper l’avocat en lamelles.

2. Couper la pomme en quatre, ôter le cœur et la peau, détailler en bâtonnets.

3. Mélanger la chair de crabe, les bâtonnets de pomme, la mayonnaise, un filet de citron, saler et poivrer.

4. Couper le pain en quatre et faire dorer légèrement au four.

5. Sur une tranche, alterner de lamelles d’avocat et de mélange au crabe puis fermer par une autre tranche.

Source de minéraux

La chair du crabe est très riche en protéines et en minéraux (phosphore et magnésium). C’est aussi une bonne source de vitamine B12, de fer et de cuivre.

Recette 2 : Ravioles de crabe

Recette 2 : Ravioles de crabe
Cooklook

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

1 crabe


20 cl de Noilly Prat


1 oignon


3 échalotes


½ bulbe de fenouil


4 à 6 brins de cive


600 g de farine


6 œufs entiers


10 cl de crème fraîche


2 cubes de bouillon de légumes


4 càs d’huile d’olive


Sel


Moule à ravioles

1. Mélanger la farine avec les œufs battus et 2 cuillères d’huile jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Envelopper dans un linge humide et laisser reposer 1 h à température ambiante.

3. Cuire le crabe 15 min dans un grand volume d’eau avec les cubes de bouillon.

4. Retirer le crabe (conserver le bouillon) et laisser tiédir avant de le décortiquer à l’aide d’un sécateur. Hacher sa chair, saler et réserver.

5. Nettoyer et émincer le fenouil, l’oignon et les échalotes. Faire dorer avec la carcasse du crabe, dans une cocotte et 2 cuillères d’huile.

6. Arroser de Noilly Prat et verser la crème, mélanger puis laisser mijoter 10 min, sur feu doux. Filtrer au chinois et réserver.

7. Étaler la pâte et, à l’aide du moule, farcir et former les ravioles.

8. Porter le bouillon du crabe à ébullition, plonger les ravioles et cuire 3 min.

9. Égoutter et servir aussitôt accompagné de la sauce et d’un peu de cive ciselée.

Bien le choisir

Si vous achetez votre crabe en bordure de route, assurez-vous qu’il soit bien frais. Vendu vivant, il doit réagir énergiquement dès qu’on le touche. Les pattes et les pinces doivent êtres intactes.

Recette 3 : Fricassée de crabe et endives confites au gingembre

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

4 pattes de crabe crues décortiquées et découpées


4 belles endives


1 morceau de 3 cm de gingembre


1 citron vert


2 càs de sucre, 3 d’huile d’olive, 4 de jus de viande, 5 d’eau


2 brins d’aneth


10 g de beurre


Sel et poivre du moulin

Recette 3 : Fricassée de crabe et endives confites au gingembre
Cooklook

1. Peler et hacher finement le gingembre, ainsi que le zeste du citron. Ajouter l’eau et le sucre et porter à ébullition.

2. Effeuiller les endives, réserver 4 feuilles et trancher le reste. Saler, poivrer et faire sauter dans une poêle avec l’huile.

3. Laisser fondre et ajouter 1 grande cuillère du mélange gingembre/citron. Mélanger et réserver.

4. Faire sauter le crabe au beurre.

5. Assaisonner et présenter le crabe dans une feuille d’endive crue, accompagnée des endives confites, d’1 cuillère de jus de viande et d’aneth.

Recette 4 : Ananas créole au crabe

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

250 g de crabe


1 poivron rouge


1 gros ananas


1 cuillerée à soupe de moutarde au citron vert


1 jaune d’œuf


2 cuillerées à soupe de ketchup


2 cuillerées à soupe de cognac


1 pomme Granny Smith


15 cl d’huile


Piment de Cayenne, sel

Recette 4 : Ananas créole au crabe
Elements Envato

1. Préparer une mayonnaise en mélangeant la moutarde, le jaune d’œuf et en incorporant l’huile en filet à l’aide d’un fouet. Terminer en ajoutant le ketchup, le cognac, le sel et le piment de Cayenne.

2. Peler le poivron et le découper en petits dés après avoir enlevé les graines et les peaux blanches.

3. Laver la pomme, enlever le cœur et la tailler en tranches fines ou en petits dés avec sa peau.

4. Peler et enlever le cœur de l’ananas puis le découper en cubes.

5. Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier et servir en coupes ou en verrines arrosées de sauce.

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Carpaccio d’ananas

Carpaccio d’ananas Anform

Ingrédients

Carpaccio d’ananas pour 6 personnes

1 ananas


50 g de sucre roux


2 gousses de vanille


4 c à s de rhum

Ouvrez la porte à tout un univers de saveurs grâce à la recette surcrée du carpaccio d’ananas.

1. Peler l’ananas et trancher finement.

2. Fendre la gousse de vanille et mélanger les graines avec le rhum et le sucre.

3. Disposer les tranches d’ananas en assiette, arroser de rhum et réserver au frais.

Restauration rapide !
Consommez rapidement vos fruits et légumes (les vitamines qu’ils contiennent se dégradent rapidement sous l’effet de l’air et de la lumière). De même, consommez-les très vite après les avoir pelés, détaillés ou râpés.

Lisez notre article et découvrez 5 bonnes raisons de devenir crudivore !

Manger cru, c’est quoi ?

Les aliments vivants ou crus sont tout simplement des aliments le plus naturels possibles, c’est-à-dire non transformés, non raffinés et non traités à une chaleur supérieure à 48 °C. Cette alimentation inclut majoritairement les fruits (frais ou séchés), les légumes frais (particulièrement les verdures), les huiles pressées à froid, les graines, les légumineuses (haricot, pois chiche…), les oléagineux (cacahuète…). Ces aliments peuvent être marinés, fermentés, séchés, déshydratés ou encore cuits à très basse température.

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Tartare de bœuf

Tartare de boeuf recette anform magazine santé bien-être

Ingrédients

Pour 4 personnes

600 g de bœuf haché


3 échalotes


6 brins de ciboulette


1 cuillère à soupe de câpres


3 gouttes de tabasco


2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire


4 jaunes d’œufs


Sel et poivre

1. Égoutter les câpres.

2. Laver et ciseler la ciboulette.

3. Peler et émincer finement les échalotes.

4. Dans un saladier, mélanger la viande, les câpres, la ciboulette, les échalotes, le tabasco, la sauce, le sel et le poivre.

5. Déposer la viande dans des saladiers individuels et placer, sur le dessus, un jaune d’œuf dans sa coquille.

Attention digestion
Les aliments crus sont plus difficiles à digérer. Ils peuvent provoquer des ballonnements et irriter l’intestin. Le tout cru est donc déconseillé aux personnes fragiles, aux personnes âgées, aux femmes enceintes ainsi qu’aux jeunes enfants.

Plus digestes
Plus les légumes crus seront finement râpés, plus ils seront faciles à digérer. Ils seront aussi mieux assimilés : les sucs digestifs peuvent agir plus efficacement sur l’ensemble de leurs constituants.

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Carpaccio de concombre aux crevettes

Carpaccio de concombre aux crevettes  recette anform magazine santé bien-être

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 concombre


20 crevettes


2 yaourts


2 pincées de curry


4 brins de coriandre


4 grandes cuillères d’huile d’olive


Sel et poivre

1. Laver et couper le concombre en très fines rondelles.

2. Décortiquer les crevettes en laissant la queue.

3. Préparer la sauce avec le yaourt, le curry, la coriandre ciselée, l’huile. Saler et poivrer à votre convenance.

4. Disposer en assiette, en commençant par les rondelles de concombre.

5. Laisser un espace au milieu pour mettre la sauce et les crevettes par-dessus.

6. Décorer avec quelques feuilles de coriandre.

À fleur de peau !
La peau des fruits et légumes renferme la majorité des vitamines et des fibres. Pour limiter les risques de contamination aux pesticides, choisissez-les bio.

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Tartare de vivaneau aux saveurs piquantes

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Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de filet de vivaneau très frais


½ botte de ciboulette ciselée


1 petit blanc de poireau


1 petit piment rouge


Le jus d’un citron vert


3 c à s d’huile d’olive


Sel et poivre du moulin


Fleur de sel

1. Laver, couper en 2, épépiner et éliminer les membranes blanches du piment.

2. Émincer et mélanger avec l’huile, le jus de citron, saler peu et poivrer. Réserver au frais.

3. Laver et émincer finement le poireau.

4. Le faire blanchir 30 secondes, dans l’eau bouillante salée.

5. Puis, passer sous l’eau très froide et égoutter.

6. Découper le poisson en cubes, et mélanger avec la ciboulette, le poireau et la sauce.

7. Ajouter 1 ou 2 pincées de fleur de sel, et servir.

Précautions d’usage
Viandes et poissons crus sont des denrées très fragiles, facilement contaminées, donc potentiellement dangereuses. Il convient de prendre des précautions d’hygiène rigoureuses : choisir des produits frais (chez le boucher, le poissonnier) ou congelés, se laver soigneusement les mains avant de cuisiner…

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Mardi-Gras : 4 recettes faciles pour le goûter

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Mardi-Gras, tout est permis ! Préparez-leur de délicieuses recettes de gaufres, beignets, crêpes et autres gourmandises…

Nos 4 recettes
1. Bugnes de Mardi-Gras
5/5

Ingrédients

Ingrédients pour 4/8 personnes


500 g de farine


1 paquet de levure chimique


4 œufs


40 g de sucre


70 g de beurre


1 càc d’arôme de fleurs d’oranger


Zestes d’1 orange non traitée


Huile de friture


Sucre glace ou sucre cristallisé

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Cooklook

1. Mettre la farine dans un saladier et faire un puits. Ajouter les œufs, le sel, le sucre, les zestes d’orange et l’arôme de fleurs d’oranger.

2. Bien mélanger puis ajouter le beurre fondu et la levure.

3. Malaxer et laisser reposer quelques heures.

4. Prélever des petits pâtons de la grosseur d’un poing et les aplatir finement au rouleau. Découper des morceaux rectangulaires, en losanges ou carrés, avec une entaille au milieu. Les plonger dans l’huile très chaude.

5. Lorsqu’elles sont bien dorées, les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.

6. Dresser sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace ou cristallisé.

2. Beignets au sucre
5/5

Ingrédients

Ingrédients pour 10 beignets


400 g de farine


50 g de sucre en poudre


25 g de levure


2 œufs


80 g de beurre ramolli


15 cl de lait


1 bain d’huile de friture


1 càc rase de sel


Confiture, chocolat à tartiner ou carrés de chocolat

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Cooklook

1. Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le beurre, le lait, la levure (délayée au préalable dans le lait) et le sel, jusqu’à obtention d’une pâte moelleuse.

2. Laisser lever 90 min, dans un endroit chaud.

3. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.

4. Découper des disques (diamètre 8 cm, épaisseur 1 cm). Garnir de confiture ou d’un autre ingrédient.

5. Déposer un second disque dessus, humecter et appuyer sur les bords pour les souder.

6. Laisser lever à nouveau 1 h.

7. Plonger les beignets dans l’huile chaude et cuire 7 à 10 min.

8. Déposer sur un papier absorbant, puis saupoudrer de sucre.

 

3. Crêpes à la mangue rôtie
5/5

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes


Pour les crêpes


250 g de farine


3 œufs


½ l de lait


50 g de beurre fondu


1 cas de sucre


1 pincée de sel


Pour la mangue rôtie


1 gousse de vanille


1 noix de beurre


20 g de sucre de canne


1 grosse mangue mûre


1 citron vert

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Istockphotos

1. Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre.

2. Former un puits au milieu et casser les œufs.

3. Mélanger délicatement avec un fouet.

4. Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit. La pâte doit être assez fluide. Si elle reste trop épaisse, rajouter un peu de lait.

5. Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger.

6. Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude (légèrement huilée). Réserver.

7. Éplucher la mangue et la couper en cubes. Arroser de jus de citron, de sucre et de graines de vanille. Laisser mariner 15 min.

8. Égoutter les cubes de mangues et conserver le jus.

9. Faire fondre la noix de beurre dans une poêle, et faire revenir les cubes de mangues à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.

10. Verser ensuite le jus dans la poêle et laisser réduire de moitié.

11. Garnir et arroser les crêpes de la préparation.

4. Gaufres moelleuses chocolat-banane
5/5

Ingrédients

Ingrédients pour 20 gaufres


250 g de sucre


200 g de beurre


500 g de farine


20 g de levure de boulangerie


20 cl de lait


3 jaunes d’œufs


1 pincée de sel


2 bananes


Chocolat noir

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1. Verser la farine dans un saladier.

2. Placer la levure dans un creux au centre, verser la moitié du lait tiède et recouvrir d’une cuillérée de farine.

3. Laisser lever.

4. Ajouter au centre le reste du lait, le beurre fondu, le sucre, le sel et les œufs.

5. Mélanger délicatement à partir du centre.

6. Laisser reposer la préparation au moins 1 h ou si possible jusqu’au lendemain.

7. Faire chauffer le gaufrier. Verser 30 g de préparation et bien faire dorer avant de démouler.

8. Déguster les gaufres tièdes décorées de rondelles de bananes et arrosées de chocolat noir fondu.

Par MSR

2 cocktails inratables

recette cocktail

Avec l’International bartenders association et l’Association des barmen de France

Frozen daïquiri (à consommer avec modération)

Ingrédients

0,5 cl de sirop de sucre de canne


2 cl de jus de citron pressé


4,5 cl de rhum blanc


Glace pilée

Margarita recette cocktail femme témoignage anform magazine santé bien-être

1. Mixer et verser dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi. Se consomme très frais, de préférence en apéritif.

Pussy foot (sans alcool)

Ingrédients

1 jaune d’œuf


3 cl de jus de citron pressé


8 cl de jus d’orange pressée

recette cocktail pussy foot anform magazine santé bien-être

1. Frapper et verser dans un verre préalablement rafraîchi. Terminer avec 1 cl de sirop de grenadine.

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Papillotes : 4 recettes légères

Papillotes - 4 recettes légères
Nos 4 recettes

Entrée - Escalivade de légumes

Ingrédients

Pour 4 personnes


1 poivron rouge


1 poivron vert


1 aubergine


1 tomate


1 oignon


2 brins d’origan (ou thym) effeuillé


4 petites pincées de piment d’Espelette


3 cs d’huile d’olive


Sel et poivre

Entrée - Escalivade de légumes
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1. Préparer un barbecue avec de belles braises.

2. Laver et trancher tous les légumes.

3. Partager en 4 parts sur des carrés de papier aluminium, saupoudrer d’origan et de piment, saler, poivrer et arroser d’huile.

4. Refermer la papillote.

5. Déposer sur le barbecue et laisser cuire une vingtaine de minutes. Il faut que les légumes soient confits. Excellents pour accompagner des côtes d’agneau.

Plat - Dorade fenouil et orange en papillote

Papillotes - 4 recettes légères
Istockphotos

Ingrédients

Pour 4 personnes


4 dorades parées par votre poissonnier


2 bulbes de fenouil


3 oranges


Huile d’olive


Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 210 °C.

2. Rincer et égoutter les dorades.

3. Pocher le fenouil 5 min dans l’eau bouillante, éliminer les premières coques et émincer le reste.

4. Éplucher à vif et trancher les oranges.

5. Découper 4 rectangles de papier cuisson et déposer les dorades au centre.

6. Saler, poivrer, ajouter le fenouil puis l’orange.

7. Arroser d’huile à votre convenance, refermer en papillote et enfourner 15 min. Servir chaud.

Osez les agrumes !

Un filet de jus de citron, des aromates, des herbes fraîches, des épices sont toujours très appréciables pour parfumer et rehausser le goût du poisson. Pour changer du citron, variez les agrumes en optant pour le pamplemousse, la mandarine, le kumquat.

Plat - Poulet aux légumes en papillotes

Ingrédients

Pour 4 personnes


4 blancs de poulet déjà cuits


3 courgettes


2 tomates épluchées (pour cela, les ébouillanter)


1 citron confit


1 gousse d’ail


3 cuillères d’huile d’olive


Sel, poivre

Astuce
Tendre et moelleux !

Pour obtenir des papillotes moelleuses, ajoutez un filet d’huile d’olive, une cuillère à soupe de crème fraîche, de jus de citron, de vin blanc. Particulièrement pour la volaille, qui a tendance à se dessécher à la cuisson. À la différence du poisson, qui lui, rend de l’eau.

Plat - Poulet aux légumes en papillotes
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1. Couper les blancs de poulet en petites lamelles.

2. À l’aide d’un couteau à éplucher, couper les courgettes en lamelles.

3. Couper finement le citron confit et les 2 tomates. Peler et hacher menu la gousse d’ail.

4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les courgettes, le citron, les tomates et l’ail. Bien mélanger en laissant cuire quelques minutes à feu vif.

5. Saler, poivrer et réserver.

6. Préchauffer le four à 200 °C (th 7).

7. Préparer des carrés de papier de cuisson. Garnir avec le poulet et les légumes.

8. Refermer les papillotes et mettre à four chaud pendant 15 min.

9. Servir dès la sortie du four.

Dessert - Ananas en papillotes, à la cannelle

Ingrédients

Pour 4 personnes


1 ananas en tranches


De la poudre de cannelle


1 verre d’un mélange rhum blanc (1/3) et sirop de sucre de canne (2/3)

Astuce 
Soignez la présentation

Pour le plaisir des yeux, on peut ajouter, après avoir ouvert les papillotes, quelques baies roses, 1 clou de girofle et 1 brin de romarin glacés au sucre…

Dessert - Ananas en papillotes, à la cannelle
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1. Préchauffer le four à 180 °C (th 6).

2. Égoutter les tranches d’ananas.

3. Préparer 4 grands carrés de papier sulfurisé. Au centre de chacun, déposer 2 à 3 tranches d’ananas, saupoudrer de cannelle et arroser avec quelques gouttes du mélange rhum et sucre de canne.

4. Bien refermer les papillotes, les attacher avec de la ficelle de cuisine et faire cuire au four pendant 30 min (prévoir moins de temps pour un ananas en boîte).

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