C’est l’ingrédient incontournable de Noël ! La fleur de groseille (Hibiscus sabdariffa) se déguste en sirop pour aromatiser l’eau des enfants ou préparer punchs et cocktails de fête. Une recette ultra-facile à réaliser !
- 10 minutes
- 30 minutes
- Économique
Ingrédients
Pour 75 cl de sirop
50 g de fleurs d’hibiscus séchées
1 l d’eau
700 g de sucre de canne
1 petit morceau de gingembre
½ citron vert
1 pincée de muscade
1 pincée de cannelle
Le saviez-vous ?
Les calices rouges de la fleur de groseille possèdent une forte teneur en acide organique qui leur confère des propriétés antiseptiques. Elles sont également riches en anthocyanosides, des colorants naturels protecteurs du système veineux.
Préparation
Étape 1
Procurez-vous des fleurs de groseilles séchées.
Étape 2
Dans une casserole, mettez les fleurs, l’eau, le sucre, le gingembre, la cannelle et la muscade.
Étape 3
Faites chauffer à feu vif jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Remuez de temps en temps.
Étape 4
Pressez le jus du ½ citron et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 min environ jusqu’à obtention d’une texture sirupeuse.
Étape 5
Filtrez le sirop au tamis.
Étape 6
Laissez refroidir et mettez en bouteille (de préférence en verre et préalablement stérilisée) à l’aide d’un entonnoir. Dégustez ce sirop en boisson fraîche en ajoutant de l’eau ou bien incorporez-le à vos punchs.
